Buns & Bones

Buns & Bones: Bao buns creativos y brasas en el Mercado de Antón Martín

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5 / 5 (2 valoraciones)

Baos creativos y carnes a la brasa en Buns & Bones

En Buns & Bones, el protagonismo se reparte entre los baos asiáticos y una sólida oferta de carnes a la brasa, lo que convierte a este puesto del Mercado de Antón Martín en una parada muy atractiva para quienes buscan sabores diferentes en Madrid. El menú se estructura, como señalan algunos viajeros, en “bollos y huesos”: por un lado, baos al vapor con rellenos clásicos como pato al estilo Pekín o panceta de cocción lenta, junto a propuestas más creativas como bao de cangrejo con salsa romesco o langostinos en tempura; por otro, una selección de carnes como churrasco argentino, chuletones y costillas preparados a fuego de leña. Hay quien describe el bao de pato Pekín como “básicamente un bocado perfecto”, destacando el equilibrio entre la piel crujiente, el pepino fresco y la salsa. Aunque algunos comensales comentan que ciertos cortes, como el chuletón, pueden resultar algo más pequeños de lo esperado, la impresión general es la de una cocina sabrosa y cuidada, con platos de carne, pescado y verduras que llaman la atención incluso desde las mesas vecinas.

Chris PearrowSeguir

Como se puede adivinar por el nombre, el menú se divide en, pues ... bollos y huesos! Los bollos son bao, bollos esponjosos al vapor populares en China y Vietnam rellenos con cosas como costillas marinadas en cinco especias, pato al estilo Pekín, o la pan ... ver más

Teresa Pérez SensoSeguir

Yo los he probado en un par de sitios de Madrid y los de aquí están muy ricos. Además tienen otros platos de carne, pescado, verduras y postres, pero no los probé aunque en las otras mesas tenían una pinta estupenda. ... ver más

Ambiente del Mercado de Antón Martín y local pequeño con mucha demanda

Buns & Bones se integra en el ambiente bullicioso del Mercado de Antón Martín, uno de los espacios gastronómicos que más está creciendo en Madrid. Un viajero destaca que el mercado “se está convirtiendo rápidamente en uno de los mejores destinos gastronómicos de Madrid”, y este puesto encaja en esa tendencia con una propuesta moderna en un entorno de barrio muy vivo. El local es pequeño y muy concurrido, lo que implica que casi siempre haya algo de cola en la puerta antes de conseguir mesa, aunque una vez dentro el servicio resulta ágil y la rotación de comensales es rápida. La combinación de espacio reducido, cocina vista y movimiento constante de gente crea una atmósfera informal y dinámica que muchos valoran como parte del encanto de comer aquí dentro del mercado.

Chris PearrowSeguir

El Mercado de Anton Martin se está convirtiendo rápidamente en uno de los mejores destinos gastronómicos de Madrid, y Buns & Bones definitivamente es una adición excelente. ... ver más

Teresa Pérez SensoSeguir

El restaurante es semi nuevo, chiquitito y suele estar lleno así que nadie se libra de esperar un poquito en la puerta, pero una vez dentro va todo muy rápido. ... ver más

Terraza abierta a la calle y horarios a tener en cuenta

Más allá de la comida, algunos detalles prácticos marcan la experiencia en Buns & Bones. Durante los meses cálidos, el espacio se abre literalmente a la calle: las paredes se recogen, entra la brisa y se puede comer mientras se observa cómo el barrio cobra vida al atardecer, algo que refuerza el carácter desenfadado del lugar. Esta conexión directa con el exterior convierte la visita en una opción especialmente agradable en primavera y verano. Por otro lado, conviene revisar bien los horarios antes de ir, ya que no permanece abierto todo el día y es fácil llegar en un tramo en el que la cocina esté cerrada. Viajeros que lo recomiendan con entusiasmo advierten precisamente de este punto para evitar sorpresas y aprovechar al máximo la visita.

Chris PearrowSeguir

Otra cosa única que hace Buns & Bones es que el restaurante entera abre a la calle durante los meses más cálidos del año. Las paredes se abren, la brisa sopla, y puedes disfrutar de algunos bollos sabrosos mientras miras el vecindario cobra vida en la tar ... ver más

Teresa Pérez SensoSeguir

Lo recomiendo! (Ojo a los horarios porque no está abierto todo el día). ... ver más

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