Carlos Olmo

Helado de Vino no Apto Para Niños

Las bodegas en Cafayate son casi todas pequeñas y familiares, y la mayoría se pueden visitar, con un trato muy agradable. Hay un museo del arte del vino en la bodega más antigua, Vasija Secreta. Hasta han creado un helado de vino que se puede degustar en las heladerías del pueblo.

En la visita a la bodega me contaron la historia familiar de la misma, y me enseñaron la evolución de la tecnología para hacer el vino, que en una empresa familiar como esta sigue siendo muy tradicional, con barricas de madera en vez de acero inoxidable, y embotellando y encapsulando a mano.

Luego hicimos