Dentro del Hotel Cielo Rojo
Compartir este rincón me llena de alegría ya que es mi restaurante favorito en México. Dentro del Hotel Cielo Rojo se encuentra este Bistro Orgánico dirigido por el chef Calixto Gattás Franceschini. Cada detalle en este hotel, desde las habitaciones, el arte que las decora, las mesas y obviamente los platillos de su restaurante están diseñados para crear una experiencia integral de bienestar para cada persona que los visita.
En lo que respecta específicamente a la comida, en cada platillo se puede palpar el trabajo de que hay detrás: conseguir solo ingredientes frescos, en su mayoría orgánicos, crear conexiones con productores locales para apoyar la creatividad y la economía mexicana, estudios y prácticas constantes para la creación de sabores únicos, investigaciones de nutrición y sanación por medio del alimento.
