Cocina casera y solidaria en Bengali Restaurant de Benarés
En Bengali Restaurant la experiencia va mucho más allá de sentarse a la mesa. La entrada es discreta y cuesta un poco encontrarla, pero quienes llegan hasta allí descubren una cocina casera preparada al momento por el chef, con platos que se elaboran a petición y transmiten la sensación de estar comiendo en un hogar indio más que en un local anónimo. A cambio de esa frescura, la espera puede alargarse, algo que los propios viajeros relativizan con filosofía india y asumen como parte del ritmo de Benarés. Mientras tanto, el pequeño tesoro del lugar se esconde en sus estanterías: una biblioteca con libros en francés y otros idiomas cuya venta se destina a una asociación que financia la educación de niños de Varanasi. De esta forma, el restaurante se convierte en un rincón acogedor donde se combinan el placer de una buena comida con el gesto solidario, una suma que muchos describen como difícil de superar.
