Letrero iluminado de Bar Borda Berri de noche

Bar Borda Berri: Pintxos creativos y risotto de Idiazabal en Donosti

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5 / 5 (1 valoraciones)

Tapeo creativo en Bar Borda Berri: risottos, foie y pintxos imprescindibles en San Sebastián

Bar Borda Berri aparece en las experiencias como un pequeño templo del tapeo creativo en pleno casco viejo donostiarra. Hay quien llega acompañado de una guía gastronómica y sale convencido de que es “un hogar para los amantes del tapeo con un menú variado de tapas selectas”. Se repiten los elogios a sus especialidades calientes: el ravioli de molleja con puerro y lemongrass, las carrilleras y, sobre todo, el rissotto de hongos, que sorprende por estar elaborado con pasta en forma de arroz y un sabor intenso. Otro básico que muchos señalan como parada obligatoria es el pintxo de foie, junto al salmorejo, formando un recorrido de pequeños bocados que justifican la visita. Esta combinación de cocina en miniatura, arraigo local y toques originales sitúa al Borda Berri entre los bares de pintxos más recomendados de San Sebastián para quien busca algo más que las propuestas tradicionales.

Jon GurriSeguir

Se puede decir que es un HOGAR para los amantes del tapeo con un menú variado de tapas selectas. He ido hoy empezando con el tapeo donostiarra con una amiga japonesa que mira por donde es guía gastronomica. Hemos comido el Ravioli de molleja con ... ver más

Santiago SeijoSeguir

No dejes de probar el pintxo de foie, el rissotto de hongos, la carrillada y el salmorejo.

El famoso risotto de queso Idiazabal de Borda Berri

Entre todas las recomendaciones de Bar Borda Berri hay un plato que se lleva un protagonismo especial: el risotto de queso Idiazabal. Algunos viajeros lo describen como una auténtica perdición y lo consideran de lo mejor de la ciudad, tanto por su sabor intenso como por su textura cremosa. Un comensal recuerda cómo, tras probar primero el risotto de hongos, llegó el de Idiazabal y solo con el olor le trasladó al caserío de su infancia, para después confirmar en boca un sabor aún más penetrante y placentero. Otro lo resume con contundencia al decir que este risotto es “mi perdición” y lo destaca como uno de los grandes motivos para acercarse al local. Para quienes buscan un bocado que combine producto vasco, creatividad y memoria gustativa, este plato aparece como el imprescindible del Borda Berri.

Jon GurriSeguir

Esta vez era de queso idiazabal. Solamente el oler ha llamado mi atención y no he podido parar de pensar en el caserío viejo donde iba con mi aitona y nos sacaban un buen queso viejo. Aquel olor a lo antiguo y sabroso. Si el olor era penetrante el sabo ... ver más

Gorka AguirretxeSeguir

Su risotto con queso de Idiazabal es mi perdición! De lo mejorcito de Donosti, tanto por servicio como por calidad

Ambiente y servicio en Bar Borda Berri: calidad con algún detalle mejorable

Más allá de la cocina, quienes visitan Bar Borda Berri suelen valorar de forma muy positiva el trato y el ambiente del local. Hay quien afirma que el lugar le ha cautivado en conjunto y que el servicio fue bueno, remarcando que salió muy contento y con ganas de volver pronto. Otro viajero destaca que es “de lo mejorcito de Donosti, tanto por servicio como por calidad”, reforzando la idea de que aquí se cuida al cliente además del producto. Aun así, se señalan pequeños detalles mejorables, como servir una segunda copa de vino en la misma copa ya usada, algo que desentona con el nivel general percibido. En conjunto, la sensación es la de un bar de pintxos muy recomendable, donde el ambiente y la atención acompañan a la altura de la propuesta gastronómica.

Jon GurriSeguir

El Borda Berri me ha cautivado. El servicio fue bueno aunque no me ha gustado que me echaran la segunda copa de vino en la misma copa que ya estaba bastante tocada. En lo demás muy contento y volveré pronto ... ver más

Gorka AguirretxeSeguir

De lo mejorcito de Donosti, tanto por servicio como por calidad ... ver más

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