Historia y ambiente del restaurante Aux Charpentiers en París
En torno a Aux Charpentiers, los viajeros destacan sobre todo su fuerte personalidad y la historia que se respira entre sus paredes. No se trata solo de un restaurante parisino con más de treinta años de vida, sino de un proyecto muy personal de su dueño y chef, que se encarga de abastecer la cocina con productos frescos y de calidad. Como recuerda un viajero, este cocinero pasó “años aprendiendo de cocina en cocina famosa” dentro de una cofradía gastronómica, y esa trayectoria queda plasmada en la propia sala. El local funciona casi como un pequeño museo, con cartas, fotos y objetos que relatan la evolución del chef y del restaurante, hasta el punto de que existe incluso un libro dedicado a la creación del lugar. Todo ello convierte a Aux Charpentiers en un rincón original de París, donde se combina tradición culinaria francesa y memoria personal en un ambiente muy singular.
