Cocina japonesa con toques peruanos en plena Gran Vía de Madrid
En 19 Sushi Bar, la propuesta culinaria se centra en una base japonesa clásica enriquecida con sabores peruanos. Un viajero resume muy bien el concepto al hablar de “cocina japonesa pura (sushi, maki, tempura, etc), pero con sabores importados del Perú”, algo que el propio restaurante prefiere no etiquetar como cocina de fusión. En la práctica, esta dualidad se traduce en dos cartas diferenciadas: una principal con una amplia selección de sushi y otra, más breve, de cocina peruana con ceviches y tiraditos. Pese a la tentación de combinar ambas opciones, varios comentarios dejan claro que la calidad del sushi y los makis acaba acaparando toda la atención, convirtiendo la visita en un auténtico festín nipón con guiños latinoamericanos.
